Description
C’est la pièce de collection issue d’une vigne centenaire. C’est un vin indéfinissable, témoin du temps et de la diversité : Carignan noir, Grenache noir, Cinsault noir, Mourrastel Boucher noir, Grand noir de la Calmette, Mourvèdre noir, Terret noir, Terret gris, Terret blanc, Olivette blanche, Chasselas doré, Valenci rose et deux cépages inconnus…
Vin de France
La colline de l’Hirondelle est une petite colline à la sortie du village de Douzens, en direction des Corbières. Les vignes entourent la cave blottie sur la colline, à l’abri du vent de cers. Sur cette terre d’argile et de calcaire, l’imaginaire de Jennifer et Didier a pris racine pour donner à leurs projet de vie la forme d’une aventure paysanne autour du vin
