Vin Sauvignon sans alcool Solévi

7,90

Issu des Domaines Auriol, découvrez ce vin Sauvignon désalcoolisé ! Il saura vous surprendre par son nez fin et élégant, basé sur les fruits exotiques, les agrumes et le buis, avec une finale citronnée, longue.

En bouche, l’attaque est vive et fraîche, de l’ampleur et du gras avec une belle complexité aromatique. En finale, une sensation vivifiante et fruitée ! Température de dégustation 8-10°C.

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Description

Vendanges mécaniques selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle.

Macération pelliculaire dans le pressoir avec protection contre l’oxydation (quelques heures), pressurage, stabulation à froid entre 5 et 7 jours, débourbage, fermentation à basse température en présence de levures liquides, élevage sur lies fines en cuves inox thermo régulées

Assemblage avec une forte proportion de bourbes de Colombard, fraction très aromatique.

Désalcoolisation : Evaporation sous vide.

Ce vin provient de la région Sud Ouest, du Bas Armagnac, à l’ouest du Gers. Les sols sont constitués de sables fauves et de boulbènes associant limons et argiles, permettant d’obtenir des profils de vins fins, aromatiques et élégants