Description
Dégustation :
- Au Nez : le nez se déroule tout en vivacité, avec des notes piquantes d’agrumes et de menthe poivrée, arrondie par un parfum de pêche.
- A l’œil : le vin se pare d’une délicate robe rosée pâle, diaphane.
- Bouche : au palais, l’attaque est fraîche, avec les notes d’agrumes mentholées, et la finale en bouche est minérale.
- Température de service conseillée : 10 – 12°
Accords mets-vins :
Ce vin accompagne avec grâce une seiche à la plancha, ou bien tout simplement un apéritif.
Domaine UMA :
Le Domaine Uma , situé au Nord de Montpellier, est le résultat de la fusion réussie entre deux vignobles ancestraux du terroir du Pic Saint Loup. Ce projet, mené depuis 2020 par Emmanuel Clausel, s’étend sur plus de 120 hectares et constitue une véritable ode à la vigne et au vin, avec de la viticulture, de la vinification, un restaurant où les accords met-vin sont mis à l’honneur, un hôtel au cœur des ceps… En plus de ces belles ambitions, Emmanuel Clausel, accompagné par la célèbre œnologue australienne Karen Turner, sacrée meilleure femme “wine maker” 2016 au Japon, s’engage pour l’environnement et pour la santé des consommateurs en produisant des vins labellisés Agriculture Biologique et HVE.
