Description
Un vin sec et fruité avec cette salinité apportant de la fraîcheur. Un vin d’une grande élégance mais souvent oublié pour vos accords poissons.
S’appréciera avec des poissons de rivière au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques, des fromages à pâte pressée (Comté ou Cantal).
Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Coeur, Médaille d’Argent Concours des Vignerons Indépendants 2016
Séduisant par sa robe brillante et jaune soutenue, ce 2014, fermenté en fût de chêne de 400 l pendant huit mois puis élevé un an dans le merrain, offre un nez déjà ouvert et harmonieux, partagé entre les fleurs (acacia) et les fruits (poire, coing mûr). Cette complexité aromatique se retrouve dans une bouche ample, suave, ronde et gourmande, soulignée par une fine minéralité qui signe le terroir de schistes. De jolis accents miellés apportent un regain de douceur en finale. Un vin élégant et très équilibré, à boire aussi bien jeune que patiné par le temps.
(Le Guide Hachette des Vins 2017)
Température idéale de service de 10 à 12 °c.
