Description
AOP Cairanne Rouge
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan
Note de dégustation : Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales. La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges.
Mets & vins : Elle accompagnera un tian de légumes au thym, une daube de bœuf provençale ou d’autres repas méridionaux relevés avec du thym ou du romarin..
En 1981, Denis Alary rejoint son père Daniel après des études d’œnologie à Montpellier. Dixième génération sur le domaine, il dirige un domaine à taille humaine où l’esprit vigneron a toujours été la base. Le domaine Alary affirme ses convictions en s’orientant vers l’agriculture biologique au début des années 2000. En 2009, le domaine est certifié agriculture biologique. Passionné de vins, Jean-Etienne, le fils de Denis, a naturellement intégré le domaine après un séjour en Australie et en Nouvelle-Zélande. 2016 a signé son arrivée. Ensemble, Denis et Jean-Etienne assurent la viticulture, les vinifications, la commercialisation, la gestion et, ils sont assistés par une petite équipe motivée. Les résultats de cette coopération sont des vins dont la qualité ne cesse de s’améliorer : la fraicheur, la clarté et des arômes épicés et fruités d’une belle maturité se décèlent. Cette jeune collaboration prometteuse s’entend pour passer le domaine en biodynamie en 2021, dans une volonté toujours plus marquée de se perfectionner et de travailler, profondément en lien avec la nature.
